百合猪肺汤的做法和功效

【百合猪肺汤的功效与作用】

党参有补中益气，健脾养血，生津润肺的功效。百合有润肺止咳，清心安神的功效。猪肺中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B，、B2)、烟酸等，有润肺补虚的功效。此款菜肴具有补中益气，生津润肺的功效，适于肺结核气阴两虚型患者食用。

【百合猪肺汤做法】

1，将猪肺从气管灌入清水，反复冲洗干净，沥净水。

2，锅内放入清水，下入猪肺用小火烧沸，煮至猪肺熟烂，捞出猪肺，沥去汤汁。

3，将煮熟的猪肺切成薄片。

4，百合逐片掰开，用冷水反复冲洗干净后捞出，沥水。

5，锅内放入清汤，下入党参用大火烧开后，再改用小火煎煮至汤汁余下650g时，捞出党参不用。

6，将葱段、姜片下入汤锅内煮约5分钟左右，至汤汁葱、姜味浓时，捞出葱段、姜片不用。

7，加入料酒、醋、精盐、鸡精，下入百合烧开，略煮，下入猪肺片烧开，加入胡椒粉、味精、芝麻油，盛碗。撒上香菜段即可。

【百合猪肺汤宜忌】

猪肺片要切得薄厚均匀。百合煮至刚熟即可。