莲藕黄豆鱼头汤的做法，强身健体，学生健脑

莲藕黄豆鱼头汤的做法说明：

胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，所以此汤营养丰富，起到补心养胃，增智健脑的作用。

莲藕黄豆鱼头汤的食材和调料：

鳙鱼头 -  1个
莲藕  -    200克
泡黄豆 -  50克
生姜   -   10克
葱    -      少许
盐    -      适量
胡椒粉 -  少许
料酒 -      少许
清汤 -      适量

莲藕黄豆鱼头汤的做法步骤：

第1步：莲藕去皮切片，泡黄豆洗净，鱼头清洗干净，生姜切片，葱切段

第2步：锅下少许油，待油热放进姜片、鱼头，小火煎至鱼头金黄，烹入适量料酒，注入适量的清汤，中火烧开

第3步：加进莲藕、泡黄豆和葱，用大火煮开，然后小火煮透，大概15分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可