红烧肉怎么做最好吃？板栗红烧肉的做法步骤图好吃简单

板栗季，不容错过的家常菜，板栗红烧肉。

用料  

板栗红烧肉的做法  

1. 带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净后擦干水分；

   

3. 生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的 沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥）

   

4. 香料准备好，洗净备用；

   

5. 平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态；

   

6. 再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态；

   

7. 放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味；

   

8. 把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内；

   

9. 在热油里放一小把冰糖，

   

10. 小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色；

    

11. 迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色；

    

12. 倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4

    

13. 加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；

    

14. 50-60分钟以后加入板栗，小火再焖30分钟，中间要是发现水不够，可以再适量添加开水（千万不可加冷水），因为是带皮的五花肉，焖制的时间大概是90分钟才够绵软；

    

15. 最后大火收汁（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）。

    

16. 装盘。