家庭版烧饼夹肉怎么做好吃？看这里给你答案

《食材准备》

面团：高筋面粉250g、白砂糖2g、酵母2.5g、水155g、食用油5g

油酥：面粉1大勺、熟油1大勺、盐3g

卤肉：五花肉500g、葱姜蒜适量、料酒5g、盐5g、老抽15g、冰糖5颗、醋2g、鸡精5g、青椒

《制作步骤》

（1）先来和面酵母用水化开，倒入面粉、糖、油搅拌成面絮状下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再揉成光滑的面团儿就比较简单了，接着盖上保鲜膜醒面至2倍大

（2）食材中的油酥全部放进碗中，搅拌顺滑无干面粉颗粒放一旁备用

（3）接着做卤肉，五花肉切块后冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫，然后把肉捞出来，沥干水分，

热锅凉油，加冰糖小火炒出糖色，放入葱姜蒜翻炒，倒入五花肉翻炒上色，然后加老抽、料酒继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂

（4）接着把五花肉倒入砂锅内，加开水没过肉块，盖上盖子小火炖1个小时

（5）检查一下面团呈现满满的蜂窝状就发酵好了，移到案上揉搓排气，撒点干面粉防粘，揉好搓长条，分成小面剂子，压成小饼擀圆

（6）取一个小饼放一勺油酥，像包包子一样包起来，封口处捏紧实防止漏酥

（7）全部包好后取一个面团先用擀面杖轻轻地压几下，然后再擀成大一点的圆饼，擀的时候动作要轻一点，不要擀破

（8）擀好后放进电饼铛，不用放油，烙至两面微微鼓起后夹出来，放入烤盘中

（9）接着入烤箱150度上下火烤10分钟，烧饼经过烤制都圆鼓鼓的，放凉了也不会塌陷哦

切开里面都是空心的，放了油酥直接吃也非常香呢

（10）这个时候酱肉也炖好了，浓油赤酱，炖了很久油脂都炖出来了，吃着 一点也不腻

（11）把卤好的肉捞出来剁成碎末，青椒切小丁，一起放进盘中搅拌均匀

最后把酱肉夹在烧饼里面，再淋上汤汁，喜欢吃辣的放点辣椒油，烧饼就做好了馅料满满，肉味浓郁不腻口，老香了！